Purezza primitiva
Salato al punto giusto
Più sapore e durabilità
Tecnica ben nota unita a una tecnologia all’avanguardia
La salmistratura è un metodo antico e collaudato che consente di conservare più a lungo la carne. Le odierne stanze per la salmistratura sono capolavori tecnici atti a controllare la temperatura e l’umidità, affinché il sale di salmistratura possa essere correttamente assorbito e, al tempo stesso, si possa prevenire il più possibile la perdita di peso. Consegniamo e montiamo il sistema di refrigerazione più appropriato per la tua lavorazione della carne in maniera affidabile, puntuale ed efficiente.
