Lavare, raffreddare, assaporare

Prodotti freschi dai campi

Lavare, raffreddare, assaporare

Verdure pregiate refrigerate e conservate in maniera corretta
KKR ha consegnato e montato a “Margarete Spargel” il sistema di raffreddamento per il refrigeratore e la cella frigo in cui sono conservati gli asparagi. Gli asparagi freschi raccolti nei campi sono lavati nel refrigeratore e raffreddati fino a raggiungere una temperatura di 7 °C. Dopodiché, vengono conservati nella cella frigo in condizioni ideali fino al momento della vendita. Ricreare le condizioni ideali è stata una vera e propria sfida, perché gli asparagi devono essere conservati a una temperatura di +1 °C e a un’umidità relativa dell’aria del 98% affinché possano mantenere la loro freschezza e qualità. Sfida accettata... e superata!
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