Stoppt die Hefetätigkeit
Bis zu drei Tage Aufschub
Steuerung von Produktionsspitzen und Arbeitszeiten
Die gezielte Gärsteuerung ist heutzutage bei der Backwarenherstellung nicht mehr wegzudenken und garantiert Geschmack und optimale Backqualität. Durch Gärunterbrecher wird die Kerntemperatur so weit abgesenkt, dass Hefe- und Enzymtätigkeiten weitestgehend gestoppt werden. Dadurch können Produktionsprozesse besser getaktet werden. Wir liefern und montieren die passende Kältetechnik zur Steuerung deiner Gär- und Arbeitsprozesse: zuverlässig, punktgenau und effizient.